|
|
Roergebakken Garnalen Met Zwarte Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g grote gepelde garnalen (diepvries)
- stukje verse gemberwortel van circa 4 cm
- 1 rood Spaans pepertje
- 2 teentjes knoflook
- 2 limoentjes
- 1,5 theel. korianderpoeder
- 1/2 theel. vijfkruidenpoeder *
- scheutje gembersiroop
- 3 bosuitjes
- 3 eetl. (arachide-) olie
- 250 g zwarte pasta of spaghetti
- zout
Voorbereiding:
Laat de garnalen zonodig ontdooien. Rasp of
snipper de gemberwortel. Snipper het pepertje
zonder de zaadlijsten en de zaadjes. Snipper de
knoflook. Rasp de schil van de limoentjes en pers
ze uit. Roer de gemberwortel, het pepertje, de
knoflook, de limoenrasp, het limoensap, het
korianderpoeder, het vijfkruidenpoeder* (*Vijf-
kruidenpoeder is te koop bij de toko. Het is ook
te vervangen door korianderpoeder, het gerecht
krijgt dan w
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim water met wat zout beetgaar
volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en
laat uitlekken. Zet intussen de wok of een koekenpan
met een dikke bodem op hoog vuur en laat goed heet
worden. Giet er de olie in. Roerbak de garnalen met
de marinade en de bosui circa 2 minuten en schep ze
uit de pan. Doe de pasta in de wok en schep kort om.
Verdeel de pasta over de borden en verdeel er de
garnalen over.
|
|
|